Глоссарий кулинарных терминов на букву Щ

Щавель обыкновенный, или кислый (лат. Rumex acetosa)
травянистое растение, содержащее щавелевую кислоту. Его культивируют как овощное растение, продают его только свежим, главным образом весной.
Щука
хищная пресноводная рыба отряда лососеобразных.
Щука морская
рыба, по вкусу напоминающая речную щуку. Промысловый вес 290-980 г. Вкуснее всего в жареном виде.
Щепотка
мера сухого порошкообразного вещества - столько его может поместиться между плотно сложенными тремя пальцами правой руки - большим, указательным и средним.