Как выбрать сок в магазине

Очень важно правильно выбрать сок, чтобы он был не только вкусным, но и по возможности максимально полезным. Иначе покупка сока может обернуться бесполезной тратой денег.

  1. В первую очередь внимательно изучаем состав сока, сроки годности. В соке не должен содержаться сахар, искусственные красители, ароматизаторы идентичные натуральным и искусственные консерванты. Если сок прямого отжима, то срок годности должен быть не более двух суток.
  2. Если два вида сока одинаковые по объему и по составу, выбирайте сок более дорогой, т.к. есть основание полагать, что исходное сырье более спелое и сочное, а значит и более вкусное.
  3. Натуральный сок должен быть 100% без сахара, искусственных консервантов и красителей. Допускается только содержание натуральных ароматических веществ, добавление витаминов и лимонной кислоты. Добавление сахара может и улучшит вкусовые качества сока, но скроет слабо выраженный вкус, который может говорить о некачественном исходном сырье.
  4. Если берете сок в стеклянной таре, то лучше взять с дальних полок, т.к. есть вероятность, что свет не успел разрушить все витамины.
  5. Выбирайте сок с мякотью и неосветленные соки – такой сок содержит больше витаминов, пектинов. Мякоть могут добавлять дополнительно, но есть соки которые готовятся только с мякотью: морковь, тыква абрикос и другие. Сок из этих плодов содержат каротин. Каротин не растворяется в воде, поэтому он выпадает в виде желтого красящего вещества. Чтобы избежать потерю каротина такие соки нельзя осветлять.
  6. Дешевый сок, не значит плохой, а дорогой сок не значит хороший.

Отчего зависит высокая цена сока?

  1. Цена возрастает, если сок прямого отжима. Производственный сок прямого отжима очень дорогой, т.к. основная цена идет за доставку воды в соке. Также необходимо такой сок доставить как можно быстрее, из-за быстрой порчи, а быстрые сроки доставки еще более делают такой сок недоступным для массы потребителей.
  2. Цена возрастает, если сок в стеклянный банках или бутылках.
  3. Цена возрастает, если в соке массовая доля сухих веществ высока.
  4. Цена возрастает, если исходный продукт был завезен не из региона, в котором продается сок.
  5. Раскрученный бренд, также делает сок более дорогим.