Утиная грудка с апельсиновым соусом
- Поваренная книга
- Кулинарные рецепты
- Утка
- Утиная грудка с апельсиновым соусом
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 филе утиной грудки (примерно по 300 г каждое)
- соль
- молотый черный перец
- 1 апельсин
- 20 мл апельсинового ликера
- 125 мл сливок
- 150 г сметаны
- листочки мяты для у крашения
Время приготовления: 30 минут
Жаренье: 15 минут
Калорийность: в 1 порции 570 ккал
Способ приготовления: Мясо приправить, положить на горячую сковороду кожицей вниз, обжаривать до образования корочки по 7 минут с каждой стороны, не добавляя жира. Апельсин вымыть горячей водой, обсушить, натереть на терке цедру и отжать сок. Вскипятить сок от жаренья с апельсиновым соком, ликером и уварить. Добавить сливки, сметану и приправить. Перемешать с апельсиновой цедрой. Нарезать мясо, разложить с соусом по тарелкам.