Свинина в кисло-сладком соусе.
- Поваренная книга
- Кулинарные рецепты
- Свинина
- Свинина в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты
- 600 граммов филе свинины
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. соли
- щепотка черного перца
- 3 ч. л. пищевого крахмала
- 1/2 литра масла
- 5 столовых ложек виноградного уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. ананасового сока
- 4 кусочка ананаса
Удалить с филе жировую кромку и надрезать его на глубину 3 см. Смешать 2 столовые ложки соевого соуса с солью и перцем. Нарезать филе небольшими кусочками. Пропитать филе сначала соевым соусом, а затем добавить 2 ложки крахмала. Смешать виноградный уксус, оставшийся соус и ананасовый сок. Положить кусочки ананаса в соус и 1 минуту бланшировать. Оставшийся крахмал использовать для соуса. Разогреть масло до 180 градусов. Жарить кусочки филе во фритюре примерно 6 минут, а затем остудить. Заправить соусом и подать к столу. К блюду можно подать рис.