Быстрый пирог с ягодами

Тесто:

  • 3 яйца
  • 2/3 стакана муки
  • 1/3 стакана крахмала
  • 1/2 стакана сметаны или кефира
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 стакан сахара

Начинка:

  • ягоды без косточек
  • 1/4-1/2 стакана сахара
  • 3-5 ст. ложек крахмала

Смешать все составляющие для теста. В ягоды положить сахар. Выделившийся сок слить. Ягоды перемешать с крахмалом. Половину теста вылить в форму и поставить в горячую духовку. Когда тесто "схватится", т.е. верх будет уже не жидким, но еще не румяным, выложить ягоды, разровнять и залить верх оставшимся тестом. Выпекать при температуре 220°C до появления румяной корочки. Если верх пирога слишком быстро подрумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до 200°С.