Урожай 2003 года полностью обеспечивает Россию собственным продовольственным зерном

Урожай 2003 года полностью обеспечивает Россию собственным продовольственным зерном - интервью главы Росгосхлебинспекции Оксаны Лабутиной

Россия завершила уборку зерна и подводит результаты страды. В этом году показатели валового сбора не столь впечатляющи, как в предыдущие два года, когда каравай весил более 80 млн. тонн.

По прогнозу Минсельхоза РФ, в этом году он составит 70 млн. тонн. Тем не менее качество зерна в этом году лучше прошлогоднего, и это позволяет рассчитывать на то, что потребности в продовольственном зерне будут обеспечены полностью.

Об этом 'Интерфаксу' рассказала руководитель Росгосхлебинспекции при правительстве РФ, главный Государственный хлебный инспектор России Оксана Лабутина.

- Оксана Александровна, у Вас уже есть предварительные данные по качеству убранного зерна. О чем они говорят? Будем ли мы с собственным хлебом? Каково качество зерна в регионах?
  • Скажу сразу - несмотря на снижение урожая, за обеспечение России продовольственной пшеницей собственного производства в этом году беспокоиться не стоит, продовольственного зерна хватит и для выпечки хлеба, и для производства макаронных и кондитерских изделий. Об этом свидетельствуют итоговые данные по обследованию качества собранного в этом году урожая.

    • По данным Минсельхоза на 16 октября, в стране намолочено 35 млн. 141 тыс. тонн пшеницы.

    По данным Росгосхлебинспекции на 14 октября, а это практически итоговые данные, на долю продовольственной пшеницы приходится 73% против 66% на аналогичную дату прошлого года. Причем отрадно, что прирост произошел за счет увеличения сбора ценной пшеницы (пшеница 3-го класса - ИФ): если в прошлом году ее доля составляла 31%, то в этом - 40%. Доля продовольственной пшеницы 4-го класса незначительно снизилась - с 34% в прошлом году до 33% в текущем.

    На продовольственные цели России требуется 'с запасом' порядка 16 млн. тонн продовольственной пшеницы в год.

    При этом бы хотелось отметить, что недавно некоторые СМИ 'уличили' Росгосхлебинспекцию и Минсельхоз в расхождении данных об урожае пшеницы, объяснив этом приписками со стороны регионов. На самом же деле они неправильно истолковали наши данные. Минсельхоз дает цифры в целом по стране, Росгосхлебинспекция - в тех регионах, где проводится обследование зерна. Мы берем для обследования пшеницу и рожь в тех регионах, где их сбор оказывает существенное влияние на валовой сбор.

    В этом году, как и в прошлые, самые высокие показатели по качеству зерна в Сибирском федеральном округе, который собрал 8,1 млн. тонн пшеницы. Доля фуражной пшеницы здесь вряд ли превысит 5%, остальное придется на продовольственную.

    В Центральном федеральном округе, собравшем 4,5 млн. тонн пшеницы, доля продовольственной составила 66% против 50% в прошлом году, причем доля ценной пшеницы возросла почти на четверть, а пшеницы 4-го класса снизилась на 8%. Значительного прироста продовольственной пшеницы добились хозяйства Воронежской, Курской, Тульской, Орловской и Тамбовской областей.

    В Южном округе, где собрано 9,4 млн. тонн пшеницы, удельный вес продовольственной увеличился до 76% против 64% в прошлом году. Рост произошел в основном за счет увеличения доли ценного зерна - до 41% против 30% в прошлом году. Причем в Ростовской области ценной пшеницы собрано в два раза больше прошлогоднего, высоких показателей добились и хозяйства Волгоградской области.

    Аналогичные тенденции наблюдаются и в Уральском регионе, собравшем 2,6 млн. тонн пшеницы. Здесь доля продовольственной пшеницы составила 73% против 61% в прошлом году, причем удельный вес ценной пшеницы достиг 28% против 18%.

    Из общей картины 'выбивается' только Приволжский федеральный округ, где собрано 10,3 млн. тонн пшеницы, качество которой соответствует показателям прошлого года - на долю продовольственной приходится 62%. Доля ценной пшеницы здесь снизилась с 32% в прошлом году до 28% в текущем, пшеницы 4-го класса - увеличилась с 30% до 34%.

    - А как в этом году страна будет обеспечена крупами?
  • Уборка некоторых видов крупяных культур, в частности, риса еще продолжается. Его пока собрано 350 тыс. тонн, обследовано 109 тыс. тонн, и практически весь обследованный рис отнесен к продовольственным сортам.

    • Проса в этом году собрано около 800 тыс. тонн. Наши инспекторы обследовали 58% от этого количества и определили, что только треть из обследованного приходится на продовольственное зерно. Много обрушенного, то есть поврежденного проса, которое не может долго храниться, в Пензенской и Воронежской областях.

    Сбор гречихи в этом году составил 400 тыс. тонн. Из обследованных 55% от этого количества 75% отнесено к продовольственным сортам. Причем в Башкирии, Татарии, Оренбургской области практически вся гречиха продовольственная.

    В то же время в Волгоградской и Тульской областях удельный вес непродовольственной гречихи с большой долей сорной примеси составляет соответственно 91% и 99%, в Саратовской - 61%, в Пермской - 50%. Но пугаться не надо, это не окажет существенного влияния на продовольственный баланс, поскольку крупозаводы закупают эту гречиху и доводят ее до продовольственных кондиций.

    Инспекторы также проверили 2,9 млн. тонн ячменя пивоваренных сортов, однако к этим сортам можно отнести только четверть. Остальное из-за потемнения оболочки будет отнесено к рядовому ячменю.

    - Росгосхлебинспекция проверяет также качество зерна, отправляемого на экспорт. Повлиял ли относительно небольшой урожай этого года на объем экспорта? Как Вы относитесь к предложениям об ограничении экспорта зерна?
  • Пока необходимости в административном ограничении экспорта нет - цена на зерно в стране резко возросла, и экспортные операции стали невыгодными. Но контроль за использованием продовольственных ресурсов все-таки должен быть.

    • По нашим данным, экспортные потоки пшеницы в июле, августе и сентябре этого года оказались наполовину меньше, чем за аналогичные месяцы прошлого года. Тем не менее, если эти темпы сохранятся, то к вопросу об ограничении экспорта зерна, скоре всего, придется вернуться в начале следующего года.

    - А каково качество продукции, поступающей по импорту?
  • В прошлом году Росгосхлебинспекция не допустила на российский рынок более 100 тыс. тонн импортного зерна и продуктов его переработки, качество которого было опасным для потребителей. Попытки провезти некачественный товар продолжаются и в этом году.

    • Так, недавно инспекторы не пропустили в Россию 1 тыс. тонн риса из Таиланда, поскольку трюм судна не был как следует очищен от нефтепродуктов.

    В Калининградский порт не так давно поступило из Ирландии 1,7 тыс. тонн солода, 1 тыс. тонн из которого была заражена суринамским мукоедом. Вся партия была возвращена отправителю.

    - Несколько лет назад был принят закон 'О государственном контроле за качеством и рациональным использование зерна и продуктов его переработки', который, в частности, предписывал всем участникам зернового рынка два раза в год представлять в органы Росгосхлебинспекции декларации об использовании зерна. Что-нибудь изменилось после его выхода?
  • Этот закон и, в частности, обязанность хозяйствующих субъектов отчитываться к 1 января и 1 июля каждого года об использовании зерна оказал положительное влияние на ситуацию на зерновом рынке.

    • Прежде всего, он позволил усилить контроль за использованием зерна, более точно составлять балансы на федеральном и региональном уровнях. Мы сегодня можем более точно сказать - сколько зерна идет в мукомольную промышленность, сколько - на производство комбикормов и на другие цели.

    Это также позволяет федеральным и региональным властям более четко выстраивать зерновую политику.

    - Оксана Александровна, участники зернового рынка нередко высказывают предложения о том, что России при классификации зерна необходимо переходить от показателя содержания клейковины к белку, как это делается во всем мире. Мы движемся в этом направлении? Что уже сделано?
  • Конечно, движемся. И зарубежные контракты уже можно оформлять с указанием ограничений по белку, и стандарт, предусматривающий товарную классификацию зерна по белку, уже разрабатывается.

    • Но все-таки я должна сказать, что от такого показателя, как содержание клейковины, нам отказываться не стоит, это очень правильный способ классификации зерна.

    В настоящее время в мире нет единых унифицированных товарных классификаций на зерно. В разных странах товарное зерно классифицируется по различным признакам с разными показателями и нормами качества.

    В российском стандарте для отнесения пшеницы к тому или иному товарному классу предусмотрен более широкий перечень показателей, чем, например, в американском и канадском стандартах. Особенностью российской классификации является включение в стандарт показателей, характеризующих хлебопекарные свойства зерна, прежде всего, количество и качество клейковины.

    Кроме того, в силу российских особенностей у нас ежегодно до 5 млн. тонн зерна повреждается клопом-черепашкой, и чтобы установить класс зерна, нам надо знать качество белка, качество клейковины.

    Interfax