Карбонат из говядины

Ингредиенты

600 г говядины
1/2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
2 измельченные луковицы средних размеров
1 ст.л. муки
1 ст. светлого пива
1/2 ст. воды
щепотка сушеного тмина
лавровый лис
1 ч.л. сахара
соль
перец

Нарезать говядину полосками шириной в 21/2 см., длинной в 5 см. и толщиной чуть больше 1 см. Сливочное масло растопить на сковороде, смешать с оливковым и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить муку и оставить на огне в течение 1 минуты. Добавить пиво и воду, довести до кипения и оставить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Добавить мясо, тмин, лавровый лист, сахар и специи. Накрыть сковороду и оставить на очень медленном огне примерно на 2 часа, пока мясо не станет мягким.