Свинина с водяными каштанами

Ингридиенты (3-4 порции):

  • 1,5 столовые ложки растительного масла
  • 4 толченых зубчика чеснока
  • 2 свежих красных чилли, очищенных от семян и тонко нашинкованных
  • 350 г постной свинины, нарезанной кубиками
  • 10 консервированных водяных каштанов, мелко нарубленнных
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • свежемолотый черный перец
  • 3 столовые ложки мелко нарубленных листьев кориандра
  • 6 мелко нарезанных стрелок зеленого лука
  • 3-4 кисточки из зеленого лука для сервировки

Разогрейте масло в сковороде "вок", положите чеснок и чилли и обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Добавьте свинину, перемешайте и жарьте, помешивая, около 2 минут, до полной готовности. Добавьте водяные каштаны, держите на огне еще 2 минуты, затем добавьте рыбный соус, 4 столовые ложки воды и много черного перца, перемешайте. Добавьте кориандр и нарезанный лук, размешайте. Подавайте, украсив зеленым луком.