Фаршированная телячья грудка

Ингредиенты(на 6 порций):

  • 1 булочка
  • 1/4 л молока
  • 1 большая луковица
  • 400 г фарша
  • 2 яйца
  • 1ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. белого перца
  • 2 ст. л. зелени петрушки
  • 1 кг телячьей грудки
  • 4 ст. л. масла
  • 2 моркови
  • 1/2 л мясного бульона
  • 4 ст. л. сливок

Способ приготовления:
Размочить булочку в молоке. Нарезать лук кубиками. Смешать фарш с яйцом, луком, белым хлебом, зеленью петрушки и посолить. Посолить грудку, наполнить ее фаршем. Разогреть духовку до 220 градусов. Разогреть масло, обжарить в нем грудку, поставить ее на нижний уровень духовки и готовить 1,5 часа. Через 30 минут после начала положить овощи и уменьшить температуру до 200 градусов. По мере необходимости добавлять бульон. Смешать сок с бульоном и сливками и полить грудку получившимся соусом.