Блюдо из потрохов гусей или уток

Ингредиенты

  • Потроха гуся или двух уток
  • набор зелени
  • 125 г чернослива
  • 125 г сушеных яблок
  • 1-2 сухие груши
  • 30 г сахара
  • палочка корицы (2 см)
  • гвоздика
  • 10 г муки
  • 350 г крови (утки или гуся)
  • 1 ст.л. уксуса
  • 1 ст.л. воды
  • соль
  • майоран

Потроха залить водой и варить на слабом огне до мягкости. Сухофрукты варить в 1/2 литра воды, добавив пряности и сахар до готовности. Затем соединить потроха и фрукты. Фруктовый отвар и бульон (поровну того и другого - всего жидкости взять 3/4 л) смешать с мукой и кровью и залить потроха. Приправить солью, уксусом, майораном и осторожно прокипятить так, чтобы кровь не свернулась. Подавать с макаронными изделиями.