Баранина отварная

Ингредиенты

баранина - 600 г.
6 клубней картофеля
4 луковицы
1 стакан фасоли или гороха
2 помидора
1 баклажан
1/2 корня петрушки
1/2 корня сельдерея
соль
перец черный молотый
зелень петрушки или кинзы

Баранью лопатку помыть, нарезать на куски по 3 - 4 на порцию, сложить в горшочек вперемешку с кружочками сырого лука, кусочками сырого карто- феля, баклажанов, стручковой фасоли (можно использовать также фасоль или горох в зерне). Сверху положить корни петрушки и сельдерея, связанные в пучок. Все посолить, поперчить, залить горячей водой так, чтобы она только покрыла продукты, поместить в духовку и варить при слабом кипении до готовности, периодически снимая пену; в конце положить дольки красных помидоров. Горшочек с готовой бараниной вынуть из духовки, удалить пучок белых корней, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки. По- дать баранину в том же горшочке, можно разложить по тарелкам.